Caffé Nuovo
Unser Arabica Blend aus Mittelamerika. Durch lange und schonende Röstung meisterhalt ausbalanciert. Unser Qualitätsallrounder für aromatischen und seidenweichen Kaffeegenuss.
Aromen
- süße Haselnuss Aromen
- fruchtig leichte Säure
- Noten von Schokolade
- sehr voller weicher Körper
- perfekt ausgewogen
Intensität:
Säure:
1 Zusammensetzung: 100% Arabicavarietäten
Schmeckt als: Lungo
Mit dem Wagner Nuovo ist es uns gelungen einen Blend zu kreieren, welcher all die essenziellsten Eigenschaften des Röstkaffees, wie Säure, Würzigkeit, Süße, Körper und Abgang, in einem nahezu makellosen Verhältnis zueinander setzt und somit für ein unvergleiches Genusserlebnis am Gaumen sorgt.
Verwendeter Rohkaffee
Für unseren Nuovo verwenden wir Arabicavarietäten aus zwei Anbauländern (Guatemala und Hondura, welche im mittelamerikanischen Hochland
(über 1.600 Meter) angesiedelt.
Aufgrund der Höhe wachsen die Kaffeekirschen langsamer, werden dadurch größer und qualitativ besser. Sie werden nach europäischer Aufbereitung selektiert, was bedeutet, dass pro 300 g Rohkaffee nur 5 Bohnen fehlerhaft sein dürfen, was die Qualität extrem steigert.
Arabica Varietäten:
Carat, Typica, Bourbon, Catuai
Ernte: per Hand geerntet
Aufbereitung: gewaschen und in der Sonne getrocknet
Röstung: mittlere Wiener Röstung (City – Full City Roast)
Röstprofil: persönlich geröstet von unserem Röstmeister, Martin Moritzer
Geröstet auf: 25 kg Trommelröster
Ernte: per Hand geerntet
Aufbereitung: gewaschen und in der Sonne getrocknet
Röstung: mittlere Wiener Röstung (City – Full City Roast)
Röstprofil: persönlich geröstet von unserem Röstmeister, Martin Moritzer
Geröstet auf: 25 kg Trommelröster